Rindfleisch
Flache Rippe: Für eine einfache Brühe.
Hohe Rippe: Für Gemüsesuppe mit viel Fleischeinlage. Milder Geschmack.
Beinscheibe: Rindfleischsuppe
Ochsenschwanz: Gebundene oder klare Ochsenschwanzsuppe. Besonders kräftig.
Ochsenbrust: Kräftige Rindfleischsuppe.
Schild: Rindfleischsuppe.
Tafelspitz: Besonders gutes Fleisch für mittel-kräftige Rindfleischsuppe.
Schweinefleisch
Dicke Rippe: Weiße Bohnensuppe.
Eisbein: Erbsensuppe, Sauerkraut, Graupensuppe (in Kombination mit flacher Rippe besonders lecker).
Pfötchen/Schwänzchen: Erbsensuppe.
Geflügel
Suppenhuhn: Besonders zu empfehlen bei Erkältungskrankheiten und grippalen Infekten!